Le gingembre est une plante aromatique et médicinale populaire originaire d’Asie. Il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique et indienne, ainsi que dans de nombreux mélanges d’épices, boissons et médicaments. Si vous souhaitez cultiver votre propre gingembre, voici les quelques étapes à suivre:
Choisir un emplacement pour votre gingembre
Le gingembre a besoin de beaucoup de soleil et de chaleur pour pousser correctement. Si vous habitez dans un climat chaud et ensoleillé, vous pouvez cultiver votre gingembre en plein air. Si vous vivez dans un climat plus frais, vous pouvez cultiver votre gingembre dans un pot que vous placerez sur votre balcon ou près d’une fenêtre ensoleillée. Les plants peuvent mesurer jusqu’à 1 mètre voire 1,5 mètre.
Préparer le sol
Le gingembre a besoin de sol bien drainé et riche en nutriments. Si vous cultivez votre gingembre en plein air, vous pouvez améliorer la qualité de votre sol en y ajoutant du compost ou du fumier bien décomposé. Si vous cultivez votre gingembre dans un pot, utilisez un mélange de terreau et de sable pour aider à maintenir un bon drainage.
Planter son gingembre
Vous pouvez acheter des rhizomes de gingembre frais dans un magasin d’aliments biologiques ou en ligne. Pour le planter, vous devez:
- Couper le rhizome en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, en veillant à ce qu’il y ait au moins une petite pousse ou un « œil » sur chaque tranche.
- Placer les tranches de gingembre dans le sol, en veillant bien à ce qu’elles soient recouvertes d’environ 2 à 3 cm de terre,
- Disposer d’un lieu ensoleillé car le gingembre a besoin d’une bonne exposition pour se développer.
Prendre soin de son gingembre
Vous devez vous assurer de maintenir le sol humide en arrosant régulièrement votre gingembre. Vous pouvez également fertiliser votre plante tous les mois avec un engrais organique riche en azote. Le gingembre a tendance à être assez résistant aux maladies et aux ravageurs, mais il est important de surveiller régulièrement votre plante et de traiter rapidement tout problème qui pourrait survenir.
Comment obtenir une fleur de gingembre ?
Le gingembre est rarement en fleur lorsqu’il est cultivé en pot mais lorsque cela arrive, cela peut être surprenant. Les fleurs apparaissent sur de courtes tiges près de la base de la plante et elles sont agréablement parfumées. Une fois mûres, elles ressemblent à des pommes de pin.
Récolter son gingembre
Le gingembre met généralement entre 9 et 12 mois à mûrir. Lorsque les feuilles de votre plante commencent à jaunir et à tomber, cela signifie que votre gingembre est prêt à être récolté. Utilisez une pelle pour creuser délicatement le rhizome de la plante mais vous devez vous assurer de ne pas endommager le rhizome en le creusant de manière trop brutale. Vous devriez également être capable de tirer le rhizome hors du sol en le tirant délicatement avec vos mains. Vous pouvez immédiatement utiliser votre gingembre fraîchement récolté ou le mettre au réfrigérateur pendant environ une semaine. Si vous souhaitez conserver votre gingembre pendant une période plus longue, vous pouvez le mettre au congélateur ou le sécher puis le moudre pour en obtenir une belle poudre.
Astuces pour cultiver du gingembre
- Plantez votre gingembre dans un endroit ensoleillé et protégé des vents froids car le gingembre a besoin d’une bonne exposition au soleil pour se développer,
- Si vous le cultiver en pot, utilisez un pot suffisamment grand pour permettre à votre plante de grandir et de s’étaler,
- Ne laissez pas le sol de votre gingembre se dessécher complètement entre chaque arrosage,
- Évitez de trop fertiliser votre gingembre car cela peut entraîner une croissance foliaire abondante au détriment de la croissance du rhizome.
En suivant ces étapes, vous devriez être en mesure de cultiver du gingembre frais et savoureux dans votre jardin ou sur votre balcon. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de gingembre pour trouver celle qui convient le mieux à vos goûts et à votre climat.
